TÍTULO:
Determinación de los lípidos
MATERIALES:
-Tubos de ensayo -Gradillas -Aceite -Varilla de cristal -Pipetas -Mechero -Vasos de precipitados -Pinza -Acetona -Tinta china roja -Solución de Sudán III -Solución NaOH al 20%
MÉTODO:
Hemos realizado tres determinaciones distintas para reconocer lípidos:
- TINCIÓN: Colocamos en dos tubos de ensayo 2ml de aceite. En uno de ello se añaden 5 gotas de Sudán III y en el otro la misma cantidad, pero de tinta roja. Esperamos los resultados.
- SAPONIFICACIÓN: Echamos 2ml de aceite en otro tubo de ensayo y vertimos otros 2ml, esta vez, de NaOH al 20%. Dejamos reposar la mezcla entre 20 y 30 minutos en la espera del resultado.
- SOLUBILIDAD: Cogemos dos tubos de ensayo en los cuales echamos 2ml de aceite y 2ml de agua,en uno y en el otro ponemos 2ml de aceite y otros 2ml de disolvente orgánico que en este caso utilizamos acetona.
RESULTADOS:
- TINCIÓN: El aceite en ambos casos cambia de color.
- SAPONIFICACIÓN:Comprobamos tres fases claramente, donde en la parte superior hay una parte del aceita, en la zona inferior queda glicerina y agua, y en la zona del medio vemos el resultado final, el jabón.
- SOLUBILIDAD: Apreciamos claramente que el aceite y el agua no se mezclan, pero el aceite con la acetona si que se disuelven.
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| Resultado de la saponificación 3 fases |
CONCLUSIONES:
- TINCIÓN: Con este método somos capaces de determinar lípidos fácilmente en una solución.
- SAPONIFICACIÓN: Con este procedimiento podemos crear jabón a partir de los lípidos y cumpliendo una serie de reacciones químicas.
- SOLUBILIDAD: Con este proceso nos damos cuenta cómo los lípidos son capaces de disolverse con unas u otras sustancias.
